Sommersalat

Det må være meget, meget længe siden, at jeg sidst har spist traditionel sommersalat af fynsk rygeost, men ikke desto mindre er der kommet en røget smøreost på markedet. Den er lavet af fermenteret cashewnødder, som sagtens kan gøre det ud for en rygeost. Jeg fandt denne her i Alma, men min lokale Meny har den også:

Og den skulle selvfølgelig bruges til at lave en gang sommersalat. Egentlig kunne jeg have tilsat både peber og havrefraiche, men da osten i sig selv er utrolig lækker og meget cremet, var det næsten synd at blande alt for meget i den. Så jeg smurte den bare på et stykke rugbrød, dryssede små stykker radiser og agurk på samt lidt purløg. Og derefter gik der ikke lang tid, før den var røget (tø-hø!) indenbords.

Udover at det var en fornøjelse at få et stykke brød med sommersalat, kan smøreosten bruges til stort set hvad som helst, tror jeg. Den kan også sagtens spises på en bagel. Den røgede smag er ikke alt for udtalt. Og man kan sikkert også bruge den til en lækker pastaret (men det har jeg endnu ikke selv prøvet).

Har du lyst til at læse andre blogindlæg om vegansk smørrebrød, så klik her.