Scones med snyd

For mange år siden, da jeg smagte chokoladescones for første gang, var jeg helt solgt. Jeg har indimellem bagt dem selv, men for nylig fik jeg overbevist mig selv om, at det var alt, alt for lang tid siden, at jeg sidst havde bagt et par scones. Og selvom jeg egentlig stadig er ret vild med chokoladescones, så ville jeg prøve at lave dem med clotted cream og uden chokolade. Okay, det er nu ikke helt korrekt at kalde det clotted cream, for her har jeg brugt masser af snyd for at få det til at ligne og smage af noget, som minder om det, i stedet for at lave det fra bunden af. Men min pointe her er at vise, at man sagtens kan lave en vegansk clotted cream, endda ret hurtigt og uden de store armbevægelser.

Jeg startede med at lave en lille portion scones. Det var ret nemt at finde en opskrift, hvor jeg kunne skifte produkter af dyremishandling (mælk, smør og æg) ud med tilsvarende plantebaserede. Så langt så godt.

Og mens duften af nybagte scones bredte sig i mit køkken, lavede jeg min snyde-clotted cream, som bestod af skum fra havrepiske og havre-cremefraiche smagt til med vanilje og flormelis. Det hele blev blandet godt og utålmodigt sammen, og så var det bare om at skære en endnu lun scone over i to dele, smaske gavmilde klatter af snyde-clotted cream på sammen med lidt syltetøj. Mandelsplinterne er tilføjet for at få lidt ekstra knas, og det kan jeg absolut godt anbefale. Og så er det ellers bare at få dem indenbords, så der kan komme lidt ekstra på både lår og på sidebenene …

Har dette indlæg givet dig lyst til at læse flere blogindlæg om kager uden dyremishandling, så klik her.