Linsesuppe

Selvom det i øjeblikket er et dejligt lunt efterår, der føles helt sensommeragtigt, så kan man jo godt begynde at finde suppegryden frem. Her har jeg lavet en mættende linsesuppe med tomat. Det er både nemt og billigt at have sådan en suppe klar på en travl hverdag.

Suppen kan laves på uendelige mange måder. Her startede jeg med at svitse et hakket løg og hvidløg. Så tilsatte jeg nogle stykker gulerødder og blegselleri. Jeg havde en halv flaske tomatpassata, der skulle bruges, men du kan selvfølgelig også bare bruge tomatkoncentrat og/eller flåede tomater fra karton eller dåse. Jeg tilsatte selvfølgelig også vand, indtil det fik en suppelignende konsistens. Jeg smed et par håndfulde røde (skyllede) linser og tilsatte salt og peber. Her kan du sagtens eksperimentere lidt med andre krydderier. Jeg tilsatte et blandingskrydderi med stærk paprika, så suppen fik lidt bid og styrke. Da linserne var kogt næsten møre tilsatte jeg lidt spinat. Og så var det ellers bare at smage til og lade det simre færdigt.

Skulle der være rester, er sådan en ret næsten altid endnu bedre dagen efter.

Har du lyst til at læse andre blogindlæg med supper, så klik her.