Hasselback selleri

Dette her er nok ikke ligefrem en skueret, men i disse dage hvor sneen falder, og det er mere end almindeligt koldt, kan det være lige præcis den varme aftensmad, man higer efter, når en lang kold dag er ovre. Og gerne en fyldig og mættende en af slagsen, som udover varme og næring også er fornøjelse at spise, mens man sidder indenfor og kan kigge ud på alt det hvide.

Og hvordan laver man så sådan en gang hasselback selleri? Jo, det er faktisk ret let og kræver mindre arbejde, end man umiddelbart skulle tro. Du starter med at skære en knoldselleri over i to og skærer al overflade af i stedet for at skrælle. Bagefter laver du rillerne til hasselback, og så sætter du begge halvdele på et stykke bagepapir på en bageplade. Du kan nu være mere eller mindre kreativ og bruge presset hvidløg, timian eller andet, som du vil have sammen med din knold. Altså din knoldselleri. Selv var jeg i det dovne hjørne og smurte det bare ind i smør og salt. Og så skal det bages, indtil det er godt mørt.

Da jeg alligevel havde ovnen i brug, valgte jeg at lave hasselback kartofler til. Og så også lidt bagte rødløg, et par fed hvidløg og nogle halve cherrytomater. Og jeg lavede en rødvinssovs af en rest rødvin. Hele herligheden tog lidt over en time at lave, men det meste var bagetid, hvor jeg kunne hygge mig med at læse en bog, mens ovnen lavede maden for mig.

Man kan selvfølgelig også bruge andre former for tilbehør, og du kan sagtens lave dette som julesteg til næste jul, hvis du er sådan en, der forbereder dig i god tid …