Fool med jordbær

Kender du den dessert, der hedder fool? Hvis ikke har du en godbid til gode. Her jeg har jeg lavet fool med jordbær, og det var bestemt ret lækkert. Faktisk må jeg indrømme, at jeg første gang var ret skeptisk. Er det egentlig ikke bare flødeskum? Og jo, det er bestemt hovedingrediensen, men af en eller anden grund fungerer det bare. Og jeg er ellers ikke en, der kunne blive fristet af en skål flødeskum …

Hvis du har mod på at prøve desserten, skal du have fat på nogle gode jordbær, som du maser sammen med lidt sukker. Jeg foretrækker, at der stadig er store stykker tilbage, så der er lidt at tygge på. Du kan evt. også tilsætte en smule citronsaft eller andet væske for at opløse sukkeret. Jeg tilsatte lidt rosenvand, og det var også godt. Sæt gerne jordbærerne til side, så de kan trække lidt, mens du pisker soja- eller havrepiskefløde. Når skummet har fået bløde toppe, tilsætter du lidt flormelis og også gerne lidt vanilje. Dernæst vender du forsigtigt cirka halvdelen af jordbærerne i skummet, så det får en fin lyserød farve. Og når det er blandet godt, vender du resten af jordbærerne i uden at røre det helt ud. Det må gerne være lidt “marmoreret”. Fyld nogle fine glas, og sæt det nogle timer på køl, eller i hvert fald indtil det er godt kølet af. Dernæst er der servering.

Hvis du foretrækker mere at tygge på, kan du også tilsætte nogle stykker kage, kiks eller nødder, men jeg synes, at det er en temmelig delikat godbid uden ret meget andet. Egentlig er det jo bare en gang avanceret jordbær med fløde. Men hvis ikke man skulle spise det nu her i jordbærsæsonen, hvornår så?

Har du lyst til at læse andre blogindlæg med jordbær, så klik her.