Rester? – 11. november

For et par dage siden lavede jeg fyldte auberginer med plantefars, og hvis du ligesom mig havde lidt rester tilovers, kan du jo bruge dem en dag, hvor du skal have noget nemt og hurtigt mad. Jeg havde også en lidt træt peberfrugt og en squash, der skulle bruges, så det blev ikke noget helt originalt men til gengæld meget lækkert med en fyldt squash og peberfrugt. Da farsen var lavet på forhånd, tog det nærmest ingen tid at lave. Og så skulle det bare passe sig selv i ovnen, indtil det var færdigt.

Det er måske ikke den smukkeste ret at fotografere, men det hænger heldigvis ikke sammen med, hvor godt det smager.